Quiénes somos
Una carta de amor al café colombiano
Macondo nació para darle al viajero algo que pocas ciudades ofrecen: un lugar donde sentarse de verdad, sin prisa, con una taza que tiene historia detrás.
Volver al inicioNuestra historia
De una biblioteca a una taza de café
Macondo abrió sus puertas en junio de 2022 en una casa republicana del Centro Histórico de Cartagena. La idea vino de dos amigos con un interés compartido: los libros colombianos y el café de sus regiones. Querían un espacio que juntara esas dos cosas sin pretensiones.
El nombre vino solo. Macondo —ese lugar inventado y profundamente real— parecía la palabra adecuada para un café que quiere sentirse fuera del tiempo ordinario. No es una referencia literaria decorativa; es una intención: que quien entre aquí encuentre algo que no esperaba y se lleve un recuerdo tranquilo.
Desde entonces, hemos trabajado con productores de Huila, Nariño y la Sierra Nevada. Cada temporada probamos nuevos lotes, conversamos con las familias que los cultivan y elegimos lo que creemos que puede contarse bien en una taza. No somos una cadena ni pretendemos serlo.
Nuestra misión
Hacer visible lo que Colombia tiene en su tierra
El café colombiano es conocido en el mundo, pero pocas veces se le da el espacio que merece en el propio país. En Macondo queremos que el viajero —y también el cartagenero— pueda sentarse con una taza y entender de dónde viene, cómo sabe, por qué importa.
Nuestras tres experiencias —Mesa de Mañana, Rincón de Cata y Mesa de Tarde— están pensadas para distintos momentos del día y distintos tipos de viajero. Algunas personas vienen a tomar algo rápido antes de salir. Otras se quedan horas. Ambas cosas tienen cabida aquí.
El ambiente literario no es un concepto de marketing. Tenemos libros disponibles para hojear, una pequeña selección de títulos colombianos y un espacio tranquilo donde el silencio no incomoda. Ese es el ritmo que intentamos mantener cada día.
El equipo
Las personas detrás del café
Un equipo pequeño que conoce cada lote que preparamos y recibe a cada visitante como si fuera el primero del día.
Lucía Martínez
Fundadora y barista principal
Estudió gastronomía en Bogotá y lleva doce años explorando el café colombiano desde sus orígenes. Diseñó el Rincón de Cata y selecciona personalmente cada lote que servimos.
Andrés Restrepo
Cofundador y encargado de cocina
Creció en una familia de cocineros en el Caribe colombiano. Prepara los pasteles y dulces que acompañan cada experiencia, usando productos del mercado local de Bazurto.
Valentina Solano
Atención al visitante
Habla español e inglés con la misma comodidad. Es la primera persona que conocen la mayoría de nuestros visitantes y quien acompaña el Rincón de Cata con calma y buen humor.
Nuestros estándares
Cómo cuidamos cada detalle
Desde la selección del café hasta la limpieza del espacio, cada decisión que tomamos está pensada para que la visita valga la pena.
Trazabilidad del café
Conocemos el nombre de cada familia productora con la que trabajamos. No compramos café de origen desconocido ni de intermediarios que no podamos rastrear.
Preparación técnica cuidadosa
Controlamos temperatura y extracción en cada preparación. El café se muele al momento. No servimos café que lleve más de quince minutos preparado.
Higiene y mantenimiento
El espacio se limpia a fondo antes de abrir y entre cada turno de servicio. Los equipos de preparación siguen protocolos de higiene certificados por las autoridades sanitarias de Bolívar.
Atención sin guión
No entrenamos al equipo con frases fijas ni protocolos de venta. Sí los formamos para conocer bien el café que sirven y responder preguntas con honestidad.
Privacidad de los visitantes
No tomamos fotos de clientes sin permiso. Los datos que comparten al reservar se usan únicamente para confirmar la visita y no se ceden a terceros.
Reconocimiento local
Macondo fue incluido en la lista de cafés recomendados por la Asociación de Cafés Especiales de Colombia en 2024 y figura en guías de viajeros independientes de Cartagena desde 2023.
Lo que nos guía
Café de origen, espacio con propósito
Macondo trabaja con café de pequeños productores colombianos porque creemos que el origen importa. Cada región del país tiene un perfil distinto —floral, achocolatado, cítrico— y queremos que los visitantes puedan notarlo y llevarse esa comprensión.
El Centro Histórico de Cartagena recibe miles de visitantes cada año. La mayoría pasan rápido. Nosotros queremos ser el lugar donde alguien decide detenerse, aunque sea una hora, y salir con una imagen más lenta y más verdadera de lo que Colombia tiene para ofrecer.
La elección del nombre Macondo es también una invitación a ver Colombia con ojos distintos: no como destino de paso, sino como lugar con capas, con historias y con sabores que merecen tiempo. El café es nuestra manera de hacer eso concreto.
Trabajamos con productores de Huila, Nariño y la Sierra Nevada de Santa Marta. Actualizamos el menú de cafés según las cosechas disponibles. No servimos lo mismo todo el año porque el café de origen no funciona así.
Venga a conocernos
Una mesa le espera
Escríbanos para reservar o simplemente pase por aquí. Estamos abiertos todos los días de 7:30 a 18:00 h en Calle 35 # 3-18, Centro Histórico.
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